Kegiatan
Pelatihan penjamah makanan angkatan kedua belas diikuti 380 peserta
Angkatan kali ini menekankan praktik langsung pengendalian suhu dan pencegahan kontaminasi silang di dapur masing-masing peserta.
Pelatihan penjamah makanan angkatan kedua belas berlangsung selama empat hari, diikuti 380 peserta dari dapur anggota di sembilan provinsi. Berbeda dari angkatan sebelumnya, porsi praktik kali ini lebih besar daripada kelas teori.
Setiap peserta membawa data kondisi dapurnya sendiri, lalu menyusun rencana perbaikan yang langsung dinilai instruktur. Rencana tersebut menjadi bahan pendampingan pengurus wilayah pada kunjungan berikutnya.
Materi pengendalian suhu mendapat porsi terbesar. Instruktur menekankan bahwa pencatatan suhu bukan formalitas administratif, melainkan alat deteksi dini terhadap risiko yang tidak terlihat mata.
